عمل المولتين كيك بطرق سهلة وبسيطة

 طريقة المولتين كيك الأصلية 

مولتين كيك

المولتين كيك ما هو إلا كيك تستوي أطرافه ويكون سائلا من الداخل، وهو من إحدى الحلويات المغربية المشهورة التي يعشقها جميع الأعمار، المولتين كيك من الحلويات الغنية بمضادات الأكسدة التي تعمل علي تقليل خطر التجلط، تعزيز الدورة الدموية، التقليل من السكتات الدماغية وأراض القلب وكل ذلك لحصولها علي الشكولاتة الداكنة، فالمولتين كيك نوع من أنواع الكيك الذي يجب أن تكون كل مقاديره دقيقة جدا ومضبوطة حتي تنجح.

طريقة عمل المولتين كيك :

- مدة التحضير : 10 دقائق.

- مدة الطبخ : 10 دقائق.

- تقدم لـ : 4 أشخاص، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل الكب كيك بأبسط المكونات.

مكونات عمل المولتين كيك :

• 150 جرام من السكر الأسمر.
• 100 جرام من الشكولاتة السوداء.
• 100 جرام من الزبدة.
• 50 جرام من الدقيق.
• عدد 3 بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير المولتين كيك :

1. في طبق الميكرويف ضعي الشكولاتة والزبدة حتي ذوبانهما ويتجانسوا.
2. ثم أتركي المزيج يبرد لمدة بربع ساعة.
3. أدهني 4 قوالب صغيرة بالقليل من الزبدة.
4. ثم أضيفي علي مزيج الشكولاتة السكر، البيض واحدة تلو الأخرى، خلاصة الفانيليا ثم أخيرا الدقيق.
5. وزعي المزيج السابق في القوالب المحضرة.
6. حمي الفرن علي درجة حرارة 200 ْ.
7. اخبزي القوالب في الفرن حوالي 12 دقيقة حتي تنضج الأطراف ويبقي الداخل سائلا.
8. بالسكين حددي أطراف المولتين كيك في القوالب ثم اقلبيه عي طبق التقديم.

طريقة عمل المولتين كيك بالكاكاو :

- مدة التحضير : 20 دقيقة.

- مدة الطبخ : 15 دقيقة.

- تقدم لـ : 4 أشخاص، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل التشيز كيك بأسهل طريقة.

مكونات عمل المولتين كيك بالكاكاو :

• 1/2 كوب من صلصة الشكولاتة.
• 1/3 كوب من الدقيق.
• 1/3 كوب من السكر البودر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 بيض.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ بودر.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير المولتين كيك بالكاكاو :

1. في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي البيض، السكر البودر، الكاكاو والفانيليا.
2. ثم ضيفي الدقيق واخلطي المزيج جيدا حتي يتجانس.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. ادهني قوالب صغيرة الحجم بالزبدة والقليل من السكر البودر.
5. وزعي خليط المولتين كيك داخل القوالب الصغيرة، ثم ضعي هذه القوالب في صينية الفرن واضيفي كمية من الماء لغمر القوالب.
6. أدخلي الصينية الى الفرن لمدة 15 دقيقة.
7. ثم أخرجي الصينية من الفرن، وضيفي صلصة الشكولاتة علي وجه القوالب.
8. قدمي المولتين كيك علي سفرتك، وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل المولتين كيك مثل المطاعم :

- مدة التحضير : 30 دقيقة.

- مدة الطبخ : 30 دقيقة.

- تقدم لـ : 4 أشخاص، ويمكنك أيضا أن ترى أبسط طريقة لعمل الآيس كريم.

مكونات عمل المولتين كيك مثل المطاعم :

180 جرام من السكر البني.

100 جرام من الزبدة.

100 جرام من الشكولاتة الداكنة المفرومة.

50 جرام من الدقيق.

3 حبات من البيض.

ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير المولتين كيك مثل المطاعم :

1. سخني الفرن علي درجة حرارة 180 ْ.
2. أطباق صغيرة تدخل الفرن ادهنيها بالقليل من الزبدة وضعيها داخل صينية الفرن واتركيها جانبا.
3. سخني الزبدة والشكولاتة المفرومة في حمام مائي علي النار حتي يصبح المزيج ناعما وحركي حتي يتجانس واتركيه لمدة 10 دقائق ليبرد.
4. بالمضرب الكهربائي اخفقي السكر، البيض والفانيليا حتي يصبح المزيج ناعم ومتجانس ثم ضيفي الدقيق تدريجيا مع الخفق المستمر.
5. ضيفي الشكولاتة المذابة مع الزبدة للخليط السابق وقلبي بالملعقة حني تتجانس المكونات مع بعضها.
6. وزعي المزيج في الأطباق المدهونة بالزبدة.
7. ضعي القليل من الماء في الصينية وادخلي الصينية في الفرن لمدة 12 دقيقة.
8. أخرجي الصينية من الفرن وبواسطة سكين رفيع وازيلي الأطراف لتسهيل قلب الطبق.
9. بعد قلب الأطباق ضعيها في أطباق التقديم وزيني بالمرغوب به وقدميها ساخنة.

طريقة عمل المولتين كيك علي طريقة الشيف مروة الشافعي :

- مدة التحضير : 30 دقيقة.

- مدة الطبخ : 30 دقيقة.

- تقدم لـ : 4 أشخاص.

مكونات عمل المولتين كيك علي طريقة الشيف مروة الشافعي :

• 200جرام من الشكولاتة.
• عدد 3 بيض.
• 1/2 كوب من الزبدة الدافئة.
• 3 ملاعق من السكر البودر.
• 2 ملعقة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

- للتزيين :

• شكولاتة.
• سكر بودر.
• نوع فاكهة مرغوب فيه.
• حبات لوز.

طريقة تحضير المولتين كيك علي طريقة الشيف مروة الشافعي :

1. في وعاء صغير ضعي 1/2 كوب من الزبدة وقومي بتسخينها علي درجة حرارة متوسطة.
2. ثم قطعي كمية الشكولاتة الي قطع صغيرة، وضيفها علي الزبدة ونستمر في التقليب حتي تمتزج الشكولاتة من الزبدة.
3. في طبق آخر منفصل، ضعي البيض ونضيف عليه ملعقة الفانيليا والسكر ثم نقلبهم جيدا.
4. ثم نضع مزيج البيض الي خليط الزبدة والشكولاتة ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتي نحصل علي خليط متماسك.
5. ثم ضيفي الدقيق و1/2 ملعقة صغيرة من الملح الي الخليط السابق ونقلب المكونات مرة أخري مع بعضها.
6. نجلب قالب متوسط الحجم، ونضع فيه قطعة من الزبدة وندهنها جيدا حتي لا يلتصق خليط المولتين كيك في القالب.
7. أدخلي قالب المولتين كيك في فرن ساخن علي درجه حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
8. أخرجي القالب من الفرن بعد انتهاء الربع ساعة، ثم نتركه ليهدأ.
9. نزين القالب بالسكر البودر أو الشكولاتة أو حبات اللوز أو نوع فاكهة مرغوب فيه.
10. وعلي طبق التقديم نفتح المولتين كيك من المنتصف لتدفق الشكولاتة الموجودة داخل الكيك.
11. ضعي طبق المولتين كيك علي سفرتك بألف هنا وشفا.

- ملاحظات لنجاح المولتين كيك :

1. التزمي بالمقادير والمعايير بدقة.
2. استخدمي السكر البودر بدل السكر الناعم حتي يذوب بسهولة.
3. ذوبي الشكولاتة مع الزبدة بشكل جيد قبل إضافة باقي المكونات حتي تتجانس المقادير.
4. احرصي علي دهن القوالب جيدا بالزبدة ورشها بالسكر حتي لا تلتصق الكيك بالقالب ويسهل تقديمه بشكل لطيف.
5. يفضل وضع قوالب المولتين كيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تسويتها.
6. لا يبقي المولتين كيك في الفرن أكثر من 14 دقيقة في فرن درجة حرارته 180 ْ.
7. واذا كانت درجة حرارة الفرن 200 ْ لا يبقي المولتين كيك أكثر من 8 أو 10 دقائق. 

ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل الكريم كراميل اللذيذ واسهل 3 وصفات لتحضيره.