طرق تحضير أرز السمك

عمل أرز السمك بطرق لذيذة

تحضير أرز السمك

أرز السمك من الوصفات القديمة المعروفة والمشهورة، أرز السمك يتميز بعدة مميزات كثيرة ومفيدة جدا للأطفال والكبار أيضا، فيحصل أرز السمك على الكثير من السعرات الحرارية والدهون المفيدة للجسم، فتبحث كل الأمهات المصرية لمعرفة أفضل طريقة لتحضير أرز السمك لإعداده بأفضل صورة للاستفادة منه ومن فوائده، وسنتعرف على طرق كثيرة لتحضير أرز السمك في هذا المقال.

طريقة عمل أرز السمك البني :

- وقت التحضير : 5 دقائق.

- وقت الطبخ : 20 دقيقة.

- تقدم لـ : 4 أشخاص.

مكونات عمل أرز السمك البني :

• 2 كوب من الأرز المصري المغسول.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد 1 بصلة مبشورة.
• ملعقة و1/2 صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير أرز السمك البني :

1. في قدر على نار متوسطة حمي الزيت النباتي ثم ضيفي البصل مع الاستمرار في التقليب حتي يذبل البصل ويصبح لونه داكن.
2. ثم ضيفي الملح والكمون، ثم أسكبي الماء الدافئ على البصل وغطي القدر حتي تأخذ الماء من لون البصل.
3. ثم ضيفي الأرز وقلبي جيدا، ثم غطي القدر واتركي الخليط على نار متوسطة حتي يغلي.
4. وعندما يتشرب الأرز الماء الموجودة أخفضي النار لتصبح هادئة وينضج الأرز.
5. وهكذا أصبح الأرز البني جاهز للتقديم، بجانبه السمك المفضل والمرغوب فيه.

طريقة عمل أرز السمك بالبصل :

- وقت التحضير : 5 دقائق.

- وقت الطبخ : 25 دقيقة.

- تقدم لـ : 5 أشخاص.

مكونات عمل أرز السمك بالبصل :

• 2 كوب من الأرز.
• 2 بصلة مفرومة فرم ناعم.
• 2 كوب و1/2 من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير أرز السمك بالبصل :

1. في قدر على نار متوسطة حمي الزيت ثم ضيفي البصل وقلبي حتي يصبح ذهبي اللون.
2. ثم ضيفي الفلفل الأسود والكمون والملح واخيرا الماء وقلبي.
3. ثم أتركي الماء على النار لتغلي .
4. ثم ضيفي الأرز واتركي القدر علي نار متوسطة ليغلي.
5. عندما يتشرب الأرز الماء الموجودة ابدأي في خفض النار وجعلها هادئة واتركي الأرز حتي ينضج.
6. وهكذا أصبح الأرز بالبصل جاهز للتقديم.

طريقة عمل أرز السمك الأصفر :

- وقت التحضير : 10 دقائق.

- وقت الطبخ : 30 دقيقة.

- تقدم لـ : 5 أشخاص.

مكونات عمل أرز السمك الأصفر :

• 6 كوب من الماء.
• 4 كوب من الأرز البسمتي.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• عدد 1 بصلة مفرومة.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير أرز السمك الأصفر :

1. في مقلاة على النار ضعي السمن، ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 2 دقيقة.
2. ثم ضيفي الماء لخليط البصل والثوم، ثم ضيفي الملح، الكمون، الكركم، الحبهان المطحون والبابريكا.
3. ثم ضيفي 1/2 كمية الأرز المغسول والمنقوع وقلبي المكونات مع بعضها، ثم ضيفي باقي الكمية المتبقية من الأرز واتركي الخليط حتي يغلي لمدة 5 دقائق.
4. ثم هدئي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة لا تقل عن 1/4 ساعة.
5. وعند النضوج التام للأرز، أصبح جاهز للتقديم وزيني وجه الطبق بالبقدونس وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل أرز السمك بالجزر والطماطم :

- وقت التحضير : 10 دقائق.

- وقت الطبخ : 30 دقيقة.

- تقدم لـ : 6 أشخاص.

مكونات عمل أرز السمك بالجزر والطماطم :

• أرز أبيض.
• 3 ثمرات من الطماطم كبيرة الحجم.
• 1 ثمرة من الجزر متوسطة الحجم.
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• زيت.
• ماء.
• ملح.
• كمون.

طريقة تحضير أرز السمك بالجزر والطماطم :

1. نقي الأرز جيدا، ويغسل بالماء ويصفي.
2. في وعاء علي النار ضعي كمية متوسطة من الزيت ثم قومي بتقطيع البصل في الزيت.
3. في الخلاط الكهربائي اضربي ثمرات الطماطم، ثم ضفيه علي البصل بعد وصوله الى اللون الداكن.
4. ثم قومي ببشر الجزر علي الطماطم والبصل.
5. ثم ضعي الملح والكمون، واتركي الخليط حتي يتسبك وينضج.
6. ثم ضعي الأرز على الطماطم والبصل وقلبي المكونات مع بعضها جيدا.
7. ثم ضيفي الماء الكافي على الأرز، واتركيه ليتشرب الماء.
8. ثم قومي بتهدئة النار حتي ينضج الأرز تماما.
9. ثم يقدم الأرز مع السمك المقلي والصواني والطواجن والسلطة علي مائدة الأكل.

- ملاحظات اخصائية التغذية : 

1. يفضل إضافة السمك قليل السعرات الحرارية والدهون مثل سمك القد، السلمون أو البلطي.
2. لتخفيف نسبة السعرات الحرارية الحصول على وجبة صحية بشكل أكبر، يمكنك شوي السمك بدلا من قليه.

- فوائد أرز السمك ومرضى السكري :

1. استخدم طريقة الشوي بدل القلي لجعل الطبق غير ضار بمرضى السكري.
2. يفضل استخدام الأرز كامل الحبة بدلًا من الأرز الأبيض، لأنه غني بالألياف الغذائية بشكل أكبر يفيد مرضى السكري.
3. يفضل شوي السمك بدلًا من قليه.

- فوائد أرز السمك ومرضى القلب :

1. يفضل تناول السمك المشوي بدلًا من المقلي وذلك لتخفيف كمية الدهون والسعرات الحرارية.
2. انتبه لكميات الملح المضافة.

- عيوب أرز السمك والنساء الحوامل :

1. المقالي تزيد من حموضة المعدة فتجنبيها.
2. قد يسبب تناول الطعام المقلي زيادة في حموضة وحرقة المعدة، لذا يفضل شوي السمك أيضًا بدلًا من قليه.

- السعرات الحرارية لأرز السمك للحصة الواحدة :

1. سعرات حرارية : 377 سعرة حرارية.
2. إجمالي الدهون : 11.1 جرام.
3. دهون مشبعة : 1.5 جرام.
4. مجمل كربوهيدرات : 43.9 جرام.
5. ألياف غذائية : 2.7 جرام.
6. صوديوم : 362 مليجرام.
7. بروتين : 24.7 جرام.
8. حديد : 3 مليجرام.
9. كوليسترول : 47 مليجرام.